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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-13
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鸽肉适量
生姜适量
红辣椒适量
八角适量
花椒适量
胡椒适量
大葱适量
大蒜适量
食盐 适量
酱油 适量
味精 适量
主料：鸽子； 辅料：姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱、蒜； 调料：盐、酱油、味精 做法： 1、把杀好的鸽子去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。 2、把鸽肉切成3厘米左右见方的块，备用。 3、向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。
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