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    美食天下菜谱

    酒糟春笋鸡

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-11-20

    57人看过

    查看评论 0条

    酒糟春笋鸡
    • 栏目：浙菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    酒糟春笋鸡的做法

    用料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜适量

    调料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精各适量

    做法：

    1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）

    2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味

    3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄

    4、下入老抽将翅煸炒上色

    5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀

    6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

    7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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