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蜜汁叉烧

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

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蜜汁叉烧
  • 栏目:粤菜 工艺:蜜汁
  • 口味:甜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蜜汁叉烧的做法
1. 将猪肉切成长36厘米、宽4 厘米、厚1.5 厘米的肉条;
2. 切好的肉条放入瓦盆里,加入精盐、白糖、生抽、老抽、豆酱、汾酒(白酒)拌匀,约腌45 分钟;
3. 用沸水溶解麦芽糖(饴糖)30克,冷却后加浙醋5克、黄酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成;
4. 腌入味的肉用叉烧环将肉条穿成排;
5. 将肉排放入烤炉,用中火烤约30 分钟至熟取出;
6. 约晾3 分钟后用糖浆淋匀;
7. 再放回烤炉烤约2 分钟即成;
8. 食时按需要份量改刀上席。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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