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红糟猪肉香肠

菜谱创建时间

创建时间:2012-10-04

208人看过

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红糟猪肉香肠
红糟猪肉香肠的主料:
黑猪肉

黑猪肉300克

猪肉馅

猪肉馅300克

红糟猪肉香肠的辅料:
肠衣

肠衣1条

大蒜

大蒜10克

高粱酒

高粱酒1大匙

红糟猪肉香肠的调料:
食盐

食盐 1小匙

白糖

白糖 1/2大匙

红糟

红糟 2大匙

红糟猪肉香肠的做法

红糟猪肉香肠的做法简单是韩国料理的常见菜,不一定要看红糟猪肉香肠视频才能学会,但怎么做红糟猪肉香肠最好吃,跟着吃喝吧的做法图解来做这道红糟猪肉香肠吧。

简介:

份量约8根切肉时也可以换切成大块来增加咬劲口感,如果怕麻烦可全部买绞肉以节省时间,选择的肉比较瘦,另外加入一些比例的肥肉,吃起来口感更加顺口也不会太干涩喔!

材料:

黑猪肉300公克,绞肉300公克,蒜头10公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1/2大匙,高梁酒1大匙,红糟2大匙

红糟猪肉香肠做法:

1.黑猪肉洗净擦干水份,切大丁,并和绞肉放在ㄧ起。
2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的黑猪肉末放入大小适中的容器,加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味,成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6.取出作法5的肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将多余的水份吸干。
7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上,并用筷子将作法4的内馅灌入,并一边用手将其往下推,重复此动作至材料用毕。
8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度,并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节,并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
9.将作法8的香肠高挂通风的地方,让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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