普洱东坡肉的做法
食材：普洱茶10克、五花肉500克、姜两片、葱、绵白糖10克；
调料：盐5克左右、油15ML、料酒
做法：
1.五花肉冲洗干净，如果皮上有毛的话，用镊子拔去，或在火上快速烤一下去毛，将五花肉切成2厘米左右的方块。
2.切好的肉块放入冷水中。
3.大火加热至水开后，将血沫撇出。
4.关火后将肉块捞出。
5.普洱茶放入碗中。
6.用80度的温开水冲泡后备用。
7.锅中放入油，烧至五成热后加入绵白糖，炒至冒泡。
8.将五花肉用厨房纸擦一下水份，放入锅中迅速翻炒，加入盐、姜片、葱段料酒。
9.肉全部上色后加入普洱茶水。
10.茶叶放入纱布中。
11.包好。
12.后放入锅中。
13.大火烧开后转小火，炖1小时左右，至肉烂。
14.大火收干汤汁即可，起锅装碗。
主厨小贴士
白糖最好选择绵白糖，切肉的最佳时机就是肉刚冻硬，但还不是硬梆梆的时候最好切，五花肉过水后要用用厨房纸擦一下水份，如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心的，热油四溅危险的很呢。