椒香鸡包糯米卷的做法
食材：圆糯米100克、鸡胸肉250克、干荷叶1张、香菇50克、甜辣酱1汤匙；
调料：黑胡椒、香麻油5克、白糖5克、酒5克、生抽5克、盐5克、蚝油10克、胡椒粉5克
做法：
1.糯米提前一个晚上加水浸泡。
2.鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片。
3.将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时。
4.香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐，香油，拌匀。
5.在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于荷叶上，蒸20分钟。
6.蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖，余温后，裹入鸡片中做成鸡卷。
7.把做的好鸡卷擦上油，撒上现磨黑胡椒，再小心用锡纸包紧，放在烤盘上。
8.烤箱预热200度，烤10分钟。食用时，淋上甜辣酱即可。
主厨小贴士
中途可以取出再擦一层油。
放入烤箱烘烤时，要用锡纸包紧，否则糯米会变得很硬，当然你也可以采用蒸的方法，这又是另外一种口味了。香菇与鸡肉是极好的搭配，可以在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。香菇糯米蒸饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，对于因脾胃虚寒所致的食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，为温补强壮品。但糯米不宜一次食用过多，因为糯米性粘滞，食用过多难消化，老人、小孩或病人更要慎食。