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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀； 2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条； 3. 蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用； 4. 锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒； 5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧； 6. 待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。
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