虾仁豆豉炒饭的做法
材料：
白米饭300克、虾仁100克、火腿50克、鸡蛋1个、红辣椒1个、青辣椒1个、青豆少许、生姜少许
调料：
食用油20克、豆豉2小匙、胡椒粉1小匙、精盐1/4小匙、味精1/4小匙
做法：
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虾仁去泥肠、洗净；火腿切丁；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液；青、红辣椒和生姜切末；
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锅内倒入油，烧热，放入鸡蛋液，炒至成形，再下虾仁、豆豉、生姜末、火腿丁，煸炒片刻，加入白米饭、辣椒末、青豆及调料，拌炒均匀即可。
特点：
虾鲜豉香，诱人食欲。
烹饪技巧：
豆豉本身有咸味，炒饭时注意不要放多了盐。