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美食天下菜谱
创建时间：2012-02-26
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草鱼500克
红辣椒1个
泡椒适量
泡萝卜适量
生姜1小块
香菜1棵
香油 2小匙
香醋 1小匙
精盐 1小匙
味精 1/2小匙
高汤 1/2小匙
高汤 1/2大匙
材料: 鲩鱼500克、红辣椒1个、泡椒适量、泡萝卜适量、生姜1小块、香菜1棵 调料： 香油2小匙、高汤1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 做法: 将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底； 姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；香菜切段备用； 将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。 特点: 姜汁浓郁，淡雅爽口。 ★厨师一点通 鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。 注：鲩鱼即草鱼。
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