秋葵海鲜披萨的做法
一、批萨面饼
原料：高粉400g, redmill全麦粉60g,天然酵母80g（做法请见这里）海盐 10g,，奶粉15g,水255g-270g(根据面团状态酌情调整），橄榄油30g，酵母4g（根据室温和时间酌情增减）
做法：
1.将原料混会启动面包机揉30分钟至大片膜，破洞边缘有齿。
2.放入温暖处发酵至两倍大。
3.将发酵好的面团取出排气。等分6份，滚圆松弛15分钟
4 将松弛好的面团擀成圆形（这一步先把面团一个一个大致擀开盖上保鲜膜弛一会儿，再进行擀圆，这样可以减缓面团回缩，有利于擀薄擀圆）。
5.将面团再次擀大一圈，尽量擀圆。
6.烤盘上刷橄榄油，将面饼移到烤盘上，慢慢用手掌再压一遍，让面饼再向四周拉大一圈。 盖保险膜室温松弛15分钟左右。
7.预热200摄氏度10分钟。
8.用叉子在面饼上扎小洞。
9.放入烤箱中层，200摄氏度烤制10分钟（我的烤箱一次可以放两盘，烤制5分钟的时候，上下调换一次位置。 二、配菜原料：鳕鱼/虾仁/甜椒/秋葵适量,monterey jack奶酪/mozzarella奶酪/parmesan 芝士粉适量，黑胡椒/柠檬汁适量,少许盐 1.将鳕鱼切片和虾仁剥开开背，加少许盐,适量黑胡椒和柠檬汁入味10分钟。
2.将甜椒切小块备用。
3. 将秋葵去除头尾，切小块备用。
4.将monterey jack奶酪切片，再取适量parmesan 芝士粉及mozzarella奶酪碎条备用。
5.预热烤箱200℃。
6.烤盘上涂上少许橄榄油,放上批萨面饼,在面饼上涂上批萨酱（做法点这里）。
7.撒上少许马苏里拉芝士,摆上处理好的鳕鱼和虾仁。
8.放上甜椒,秋葵,洋葱.马苏里拉芝士,最后撒上适量芝士粉。
8.将烤盘放到烤箱中层，200℃烤制10-15分钟至表面金黄.
ps关于鳕鱼的处理。可以把入味的鳕鱼块用油轻轻煎一下，这样不但可以去腥，口感更油润。
