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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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鸡脯肉100克
虾仁75克
牛奶100克
玉米淀粉50克
鸡蛋清50克
味精 2克
料酒 10克
鸡油 15克
花生油 75克
大葱 10克
生姜 5克
鸡里蹦的食材：鸡胸脯肉100克、虾仁75克； 辅料：牛奶100克、淀粉(玉米)50克、鸡蛋清50克； 调料：味精2克、料酒10克、鸡油15克、花生油75克、大葱10克、姜5克 做法： 1. 将鸡肉洗净，切成1.3厘米见方的丁； 2. 鸡丁与虾仁分别用蛋清、淀粉、精盐浆好； 3. 将精盐、料酒、味精、牛奶、水淀粉、葱米、姜米放碗内，调成芡汁； 4. 炒勺上火，放花生油烧热，下虾仁、鸡丁滑散滑透，倒出沥油； 5. 再将虾仁、鸡丁倒回勺内，上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即可。
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