土豆蒸排骨的做法
新鲜的土豆吸收了排骨的肉汁香味，每每还没有上桌，厨房里的香味就已经传递到餐厅了，吃光当然是不争的事实。
主料：土豆3个 猪小排400克
调料：食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 姜1小块 蒜2瓣 生抽1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 细香葱2根 植物油2汤匙 剁椒1汤匙
土豆蒸排骨的做法1.准备材料，姜切片和末两种备用，葱白切段其余切末，蒜切末备用
2.将猪小排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净
3.排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用
4.炒锅中放适量植物油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味
5.放入排骨后关火，加少许食盐、酱油、蚝油和生抽
6.翻炒至排骨均匀上色为止
7.炒好的排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时
8.土豆去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉
9.土豆块摆入盘底，将腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透端出，拌匀，撒少许葱花