芸豆腐竹炖肉片的做法
[db:原料]
芸豆腐竹炖肉片
原料：芸豆、腐竹、带皮五花肉、葱段姜片、花椒、蒸鱼豉油、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、芸豆摘洗净，切小段，放入开水中氽烫（氽烫时，水中加两滴花生油，可以使芸豆色泽更绿），捞出过冷水后，备用。
2、腐竹冷水泡发，切小段，备用。
3、带皮五花肉洗净，切片，备用。
4、热锅上油，爆香葱段姜片，放五花肉片煸炒，待肉变色油出，倒入芸豆段炒匀，再倒入腐竹炒匀，依次加蒸鱼豉油、蚝油（各约一勺的量）调味，倒入适量热水，加入花椒粒，盖锅炖十分钟，待入味收汁后，调适量的盐、鸡精，即可出锅食用。