#美食感恩季#为父母模仿必胜客广告款【肉丸披萨】的做法
【题·记】爸妈口味传统，对西餐比较接受和喜爱的品种就是披萨。平时我家的一日三餐都是爸妈操持，感恩季，就让我来山寨一款必胜客广告款的意式飘香肉丸披萨，表达女儿最深的谢意。
我出生在一座北方小城，我爸妈都是地地道道的北方人，自从我家宝贝出生后，为了帮我照顾女儿，让我没有后顾之忧，他们不远千里、背井离乡来到这座没有朋友、没有亲戚的南方城市，和我一起居住。
我知道，来到这里，他们要克服生活习惯的差异、气候上的不适应，还要忍受没有亲戚朋友的孤寂，所以我一直对此心存愧疚。经常听朋友同事说起想让外地的父母来帮忙带小孩老人却不愿来的、或者来一段时间就因为不适应要回去的（当然，我不是说这样的父母不好哈，每个父母都有自己表达爱的方式），每当这个时候，我就越发感激我的父母，他们不但毫无怨言、竭尽全力地帮我，还每每反过来安慰我：“我们都退休了，回去也没什么特别的事做，如果我们在家闲着，你们在这里却忙得不可开交，我们才于心不忍。现在能帮上你们的忙，证明我们还有能力，我们才高兴呢。”
说句老套的话，父母对我的付出，我实在无以为报。只能以自己的方式，希望尽量让他们过得开心，给爱看电视的老爸买电视、装有线，有时间就带爸妈出去旅游，住高级酒店、吃自助餐，让辛苦了半辈子的爸妈也享受享受。当然，比起他们为我做的，这些还远远不够。
感谢新浪给了这个机会来感恩父母，平时我家的一日三餐都是爸妈操持，感恩季，就让我来为父母操办一顿西餐吧，西餐品种里我妈最爱吃的是披萨（因为觉得和中国的发面饼比较像，而且又有肉、又有菜 
）。这款披萨的灵感来自于我家楼上电梯间里必胜客的广告，一个个滋润饱满的大肉丸子颇能勾引食欲，配上自制的清凉饮品芒椰红豆爽（做法在 这里 ），爸妈吃得可开心啦！
材料：（成品参考份量：10寸 披萨一个）
饼底：高筋面粉 140 克 、低筋面粉 40 克 、橄榄油 12 克 、细砂糖 10 克 、干酵母 2 克 、盐 2 克 、奶粉 8 克 、水 100 克 。
馅料：自制披萨酱（做法点这里）、橄榄油、青椒、红椒适量，热狗肠 4 根，肉丸 11 个、马苏里拉芝士 150 克 。
肉丸材料：猪肉馅约 150 克 、酱油、盐、糖、料酒、生粉适量。
披萨酱材料：中等大小的西红柿 3 个、蒜 4 瓣、洋葱 1/4 个、猪肉馅约 200 克 、黄油 20 克 、意大利香料适量。
做法：
一、饼底材料混合成团，按照做面包的方法揉至可拉出薄膜的拓展阶段，发酵到 2 倍大。（面包面团制作方法参考：手工揉面请点这里，面包机揉面请点这里。）
二、在等待面团发酵的过程中准备馅料：
（一）肉丸材料混合均匀，顺一个方向搅拌至上劲儿（即发粘），用手搓成直径约 2 厘米 的丸子，放入预热好的烤箱， 150 度 5 分钟，烤至七成熟。（这一步先烤几分钟主要是怕最后跟着披萨烤不熟。）
（二）马苏里拉芝士刨成丝。
（三）青椒和红椒切成约 3 厘米 长、 0.5 毫米 宽的丝。
（四）热狗肠切成小丁。
（五）披萨酱炒好备用。（披萨酱的做法）
三、发酵好的面团排气，静置松弛 15 分钟。
四、披萨盘涂油备用。
五、将饼底擀成和披萨盘一样大小的圆形，放入披萨盘中（可用手帮助整形），在饼底上扎满小孔，然后刷一层橄榄油，静置 20 分钟。
六、饼底抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士。
七、铺满热狗肠丁。
八、再撒一层马苏里拉芝士，留下部分芝士不要撒。
九、摆上肉丸和适量青红椒丝，放入预热好的烤箱， 190 度烤 15 分钟。
十、 15 分钟到后，将披萨从烤箱里拿出来，撒上剩余的马苏里拉芝士，再放回烤箱， 190 度再烤 5 分钟即可。如果时间到饼边上色仍不明显，可以改成只开上火再烤 2 分钟。
鸥鸥心得：
一、披萨酱和肉丸中的猪肉馅也可以换成牛肉馅。
二、 第五步擀饼底的时候，要尽量擀薄一些，介于 0.5cm 到 1cm 之间，这样烤出来的饼底比较好吃。如果面有多余，可以将边缘部分剪掉，多余的面揉成圆形烤成面包。
三、这个披萨酱的量用不完，多余的可以留着拌意粉。嫌麻烦的童鞋也可以将披萨酱换成番茄沙司，不过味道会差点儿。
四、披萨中用到的马苏里拉芝士受热融化后能产生拉丝的效果，不可用其他品种的芝士代替。大型超市和烘焙用品商店里有售，实在找不到可以上网购买。
五、只要掌握了披萨饼底和披萨酱的做法，表面铺的馅料可以换成任何自己喜欢的蔬菜、肉类或者水果，作出口味百变的披萨哟！
六、这款披萨是因为看到必胜客的平面广告而模仿着做的，只能力求形似，口味方面不可能完全复制，对此要求高的童鞋请表吐槽哈。
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