江瑶柱皮蛋上汤芦笋

江瑶柱皮蛋上汤芦笋的做法
主料： 芦笋2扎 皮蛋1枚 江瑶柱30克 辅料： 橄榄油适量 喜马拉雅盐适量 姜少许 芝麻油少许 胡椒粉少许 生粉适量

1.准备食材：芦笋、江瑶柱、皮蛋、姜。

2.江瑶柱清水浸泡至软沥干水分、皮蛋去壳切小粒、姜切丝、芦笋洗后去掉根部老的表皮。

3.烧开水放入芦笋煮至断生。

4.捞起沥干水分盛入盘子内备用。

5.烧热锅倒放少许橄榄油，先爆姜丝再放入江瑶柱略炒。

6.然后倒入适量开水盖上锅盖大火煮沸转小火。

7.煮至江瑶柱软烂呈现奶白色。

8.加入切好的皮蛋，调入少许喜马拉雅盐、胡椒粉以及芝麻油、

9.上汤变浓稠后勾少许生粉芡，熄火，将上汤淋到芦笋上即可。