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美食天下菜谱
创建时间：2012-02-27
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材料： 鸡肫200克、鸡肝200克、香葱1棵、生姜1小块、大料适量 调料： 香油2小匙、酱油2小匙、精盐4小匙、白糖1小匙 做法： 将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切片； 把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮半小时，改小火，然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10分钟，把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可。 特点： 卤汁浓香，色泽红亮。 烹饪技巧： 鸡杂一定要洗干净，否则腥味太重。
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将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切片；.jpg)
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