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黄金三色蛋

菜谱创建时间

创建时间:2013-08-13

44人看过

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黄金三色蛋
  • 栏目:凉菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
黄金三色蛋的做法

黄金三色蛋的做法

黄金三色蛋的做法

原料:鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个

做法:

1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开,咸蛋、皮蛋切小块备用

咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的,不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟,可以让蛋黄凝固,切起来就比较方便,成品也美观

2、容器用锡纸包起来备用,这样便于完整的将成品取出,清洗起来也容易。(我用的是18×9×7的蛋糕模)

3、把咸蛋、皮蛋铺在容器内,倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟;蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌,如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来,蒸出来就不漂亮了,只要轻轻地晃一下分布均匀就好

4、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好

5、蒸好的三色蛋取出放凉

6、完全冷却之后切片摆盘


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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