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爽口木耳

菜谱创建时间

创建时间:2013-08-08

30人看过

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爽口木耳
  • 栏目:凉菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
爽口木耳的做法
爽口木耳

主料:东北小木耳25克,袋装野山椒水400克,野山椒8粒,红鲜小米辣5粒
配料:鸡精1茶匙,米醋1汤匙,白糖1茶匙,大蒜3粒,盐适量


爽口木耳的做法:
1、将木耳用清水泡发20分钟,然后用水洗净沥水。
2、将木耳冷水入锅,水开后大约煮3分钟至熟,然后将木耳捞出,沥干水,晾凉。
3、把野山椒和小米辣切成小段,大蒜切成末。
4、取一个大容器,倒入野山椒水,没住木耳,放入野山椒和小米辣,再调入适量的盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精,拌匀后,浸泡一小时以上,可取出食用。


小贴士:
1、调料市场有售袋装野山椒,用超市瓶装,如果水少不能没住木耳,
2、需要随时翻动,使其入味,白糖和米醋的调味需要适当改变分量。
3、野山椒水有咸味,再放盐,需要边调味边放。
4、做爽口木耳,用小木耳比较合适。一些泡发前是黑色,泡发后水变成黑色,而木耳呈红色的大木耳,对身体有害,不能食用。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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