麻辣牛肉片的做法
做 法：烧
口 味：麻辣味
难 度：初级入门
人 数：2人份
准备时间：60分钟
烹饪时间：15分钟
主料：牛肉250克；
辅料：食盐2克、料酒5克、酱油10克、花椒10克、辣椒10克、桂皮1克、香油20克、白砂糖5克、大葱10克、姜10克、植物油50克
做法：
1、将牛肉洗净切成长片
2、葱、姜切成段
3、牛肉片放在盆中，用葱、姜、料酒腌1小时
4、将植物油注入锅中，烧至七成热时下牛肉片，炸熟，捞出沥油
5、炒锅下香油，烧至七成热，下入干红椒炸焦，再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上将汁浓
6、待汁将干时，倒入盆中晾凉，将牛肉挑出码在圆盘内即成
