酱土豆的做法
酱土豆
特点：呈红褐色，质地脆嫩，口味酱香。
主料：土豆2500克。
调料：酱油750克，甜面酱750克，精盐250克。
酱土豆的做法：
(1)将鲜嫩的小土豆洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盆中，加入盐腌渍入味。
(2)酱油放入锅内煮开，倒入面酱缸内搅匀，晾凉后，把土豆装入酱袋内，放入酱缸中酱制。每天翻动1次，4天放风1次，20天左右即成。
料理要诀：要选用质地鲜嫩的白皮小土豆；使用普通面酱和酱油即可。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量..[更多]