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酱烧螃蟹

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-23

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酱烧螃蟹
酱烧螃蟹的做法

主料:螃蟹
配料:葱 姜 蒜
调料:川味辣椒酱 海鲜酱 花椒 大茴 麻椒 食盐 鸡精 食用油 料酒 花椒粉 十三香
制作过程:
1.螃蟹用牙刷洗净备用。
2.螃蟹根据个头大小,斩大小相当的块。
3.蟹钳用刀背砸松,方便入味。
4.将剁好的蟹放入调料盆中,放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。
5.放入适量面粉和淀粉。
6.拌匀备用。
7.炒锅放油,油热下入腌制好的螃蟹油炸。
8.螃蟹金黄色的时候,沥油捞出备用。
9.姜一块备用。
10.蒜两朵备用。
11.香葱适量。
12.红辣椒2个备用。
13.将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。
14.炒锅放油,下入花椒、麻椒和大茴炸香,然后放入葱姜蒜爆香。
15.放入大约30克李锦记川味麻辣酱。
16.放入两大勺海鲜酱。
17.加入少量的水,勾出浓稠酱汁。
18.下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。
19.稍微焖一会,让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。
20.装盘即可享用。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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