木瓜百合炒虾球的做法
主料：木瓜半只 哈蜜瓜少许（没有可以不放） 鲜百合少许 明虾少许 姜末少许
辅料：盐少许 鸡精少许 胡椒粉少许 生粉少许 蛋清少许 黄酒少许 湿淀粉少许
木瓜百合炒虾球的做法步骤
1. 明虾清洗干净，摘去虾头，尾部去除虾壳，留住最后的虾尾
2. 去除泥肠，并从中间剖开，两头不切断；
3. 去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净，沥干水分，调入盐，鸡精，胡椒粉，生粉，黄酒，蛋清抓匀腌制10分钟；
4. 锅中放水烧开，将腌好的虾仁放入氽至颜色一变，关火捞出冷水下冲凉，保持虾肉的细嫩.木瓜和哈蜜瓜切成块备用；百合入沸水中氽熟；
5. 锅中放油少许，放入姜末煸香，投入虾球和水果及百合，稍稍翻炒，调少许盐，鸡粉
6. 勾个薄薄的芡（一点点生粉加多一些的水）即可。