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花椒盐焗虾

菜谱创建时间

创建时间:2013-05-10

59人看过

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花椒盐焗虾
  • 栏目:海鲜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
花椒盐焗虾的做法
推荐2工艺:焗口味:酥香味难度:普通水平时间:30-45分钟虾30只 调料花椒约80粒盐200克(腌制盐)花椒盐焗虾

  1、鲜虾用水冲净,沥干水分后,用剪刀剪去虾须。

  2、用一根牙签,从虾背第2个关节的地方,插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大,腹部也有一条黑线,用同样的方法挑出即可。

  3、将盐和花椒混合在一起,取2/3放入无水的锅中(铸铁锅,厚底不锈钢锅,不粘锅都可以,但太薄的搪瓷锅不太适合做),大火烧热后,观察一下花椒的颜色,当颜色开始变深后,放入鲜虾,调成中火。

  

花椒盐焗虾的做法

 

  4、然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上,盖上盖子,焗3分钟,此时会有噼里啪啦的声音,不要害怕哦。

  5、3分钟后,把盖子打开,此时虾身已经变成红色,用铲子将虾和盐搅拌一下,不要盖盖子,继续焗2分钟,让水汽跑光即可开吃了。

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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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