百合鲍鱼片的做法
推荐0工艺:炒口味:鲜嫩味难度:普通水平时间:10-30分钟鲍鱼6只 百合干1小把 葱适量姜适量调料白酒1小勺酱油1/2小勺植物油适量盐1/2小勺
1、百合干清洗干净,用清水泡发几个小时。
2、鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少。
3、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉。
4、冲洗干净后的鲍鱼切成薄片,锅里烧开水,水中放入少许白酒,然后关火,将鲍鱼片放入,汆烫几秒钟后迅速捞出。
5、泡发的百合清洗干净,葱姜切末备用。
6、锅中放少许油,油热后放葱姜爆香,百合下锅,放入半小勺盐,翻炒均匀后,放入汆烫的鲍鱼片,加入半小勺味极鲜,翻炒几下即可出锅。
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