猪心炒姜丝的做法
鲜生姜水分很足，口感很脆嫩，辛辣的味道似干洌的清泉，在这寒冷枯燥的季节可给餐桌增加一丝不一样的味道。
主料：猪心300g 鲜生姜100g
辅料：油200g 盐1茶匙 淀粉适量 料酒2茶匙 花椒适量 小葱1棵
猪心炒姜丝的做法1.猪心剖开，用清水浸泡20分钟。
2.鲜生姜洗净用手搓掉表皮。
3.搓掉皮的鲜生姜洗净后切成细条。
4.浸泡净血水的猪心，切成薄片。
5.改刀切成宽条。
6.倒入料酒，1/2茶匙精盐、淀粉用手抓匀。
7.锅里倒入油，烧热到5成热时倒入猪心条，小火滑散至颜色变白后（七八成熟）捞出控油。
8.炒锅里倒入2茶匙油，油热后放入小葱段、花椒爆香。
9.倒入鲜生姜条，大火炒出香辣味。
10.倒入滑过油的猪心条，调入剩余的1/2茶匙精盐大火翻炒均匀。