粉蒸藕片五花肉的做法
推荐9工艺：蒸口味：家常味难度：普通水平时间：1小时以上五花肉300克 莲藕200克糯米75克 大米75克 蒜末1大勺姜末1大勺八角1个桂皮1块调料料酒1大勺生抽1大勺蚝油1大勺食盐适量白糖1勺蒸肉粉3-4大勺香油1大勺清水3大勺花椒1小勺十三香1/4小勺豆瓣酱1大勺
1、锅置火上，放入大米和糯米，加花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒
2、待米粒颜色变黄微焦后加十三香炒出香味，关火晾凉
3、挑出米中的其他食材，加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉
4、五花肉洗净切厚片;莲藕去皮洗好，切块，一起装入盆中。
5、放入姜蒜末，及挑出的食材 5、莲藕去皮洗净后切大块
6、将五花肉片和莲藕块，加入姜蒜末、料酒、蚝油、豆瓣酱、生抽、白糖;
7、再添入适量的清水、香油，再倒入处理好的蒸肉粉拌匀腌渍半小时。
8、腌渍好的莲藕肉片码放在盘中，入蒸锅旺火蒸1小时左右即可关火出锅。
<