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海胆炖蛋

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-22

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海胆炖蛋
海胆炖蛋的主料:
海胆

海胆1个

海胆炖蛋的辅料:
鸡蛋

鸡蛋5个

海胆炖蛋的调料:
食盐

食盐 3克

海胆炖蛋的做法

主料:海胆1个  鸡蛋5个
调料:食盐3克

海胆炖蛋的做法
1.海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入,沿着边剪一个小的圆,因为海胆黄是贴着壁生长的,所以圆不要剪得太大了,否则会剪到海胆黄
2.剪开后,可以看到海胆内部,用一个小勺,沿着壁轻轻的刮,使海胆黄与壁脱离
3.取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官,最后用清水冲干净海胆黄就可以了,鸡蛋磕入一个大一点的碗
4.打散鸡蛋,加适当盐调味,放入和鸡蛋1:1.5的温水,过滤蛋液蒸蛋的器皿里
5.冷水时放入蒸锅,水开蒸3分钟,放入海胆肉蒸1分钟,关火出锅


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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