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    美食天下菜谱

    江米鸭子

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-22

    6845人看过

    查看评论 0条

    江米鸭子
    • 栏目：清真菜 工艺：蒸
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    江米鸭子的做法

    1. 将江米洗净，放入盆中，加水上锅蒸熟；
    2. 冬笋片成片；
    3. 将鸭子由脊背劈开，用清水浸泡，去血水，洗净放开水锅中煮透；
    4. 用清水洗净血沫残渣，去骨；
    5. 将鸭脯面朝下摆放大碗内，上面放上江米；
    6. 把葱段、姜片、盐、料酒、味精放一碗内调匀；
    7. 倒入江米鸭上，上锅用旺火蒸烂；
    8. 将鸭子中的佐料拣出，沥去汤汁，扣在鸭池内；
    9. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入笋片、料酒、盐、姜汁烧开，撇去浮沫；
    10. 调入味精，淋入鸡油，浇在鸭子上，上面撒上豌豆苗即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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