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    美食天下菜谱

    炒芙蓉干贝

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-22

    5428人看过

    查看评论 0条

    炒芙蓉干贝
    • 栏目：清真菜 工艺：炒
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    炒芙蓉干贝的做法
    1. 将干贝洗净，放入碗内；
    2. 干贝内加入料酒、鸡汤、大料、葱段，姜片上锅蒸至酥烂；
    3. 取出择去硬筋，撕成丝；
    4. 鸡里脊去筋砸成细茸；
    5. 鸡茸内加入牛奶、精盐?开，再加入淀粉、鸡蛋清，搅成糊状；
    6. 炒勺上火，倒入鸡油烧热，将鸡茸倒入晃动；
    7. 使其浮于油面成片状，叫芙蓉片，即可倒出沥油；
    8. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入料酒、精盐、姜汁，放入干贝丝、芙蓉片；
    9. 加入味精，淋入水淀粉勾成薄芡，淋入鸡油，装盘即可。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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