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    美食天下菜谱

    清蒸干贝

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-22

    3804人看过

    查看评论 0条

    清蒸干贝
    主料：
    辅料：
    调料：
    清蒸干贝的做法
    1. 将干贝洗净，放入碗内；
    2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；
    3. 拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；
    4. 原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清；
    5. 菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉；
    6. 坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开；
    7. 撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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