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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-19
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1. 净菠萝切成宽3 厘米、长4 厘米的厚片； 2. 灯笼椒去籽，切片； 3. 白菜洗净，入沸水锅焯后取出； 4. 鸡脯肉切成4.5 厘米长的薄片； 5. 鸡蛋清、湿淀粉调匀成蛋清糊； 6. 将鸡片放入蛋清糊内上浆； 7. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至四五成热，下鸡脯划油，断生后取出沥油； 8. 锅中留底油，将菠萝片、泡辣椒片、鸡片倒入，放入精盐、昧精，翻二三次身，淋入明油，出锅装盘； 9. 盘的一端用白菜、灯笼椒点缀。
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