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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-19
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1. 干竹签（竹荪）在凉水中泡发开，洗净，微氽一遍，再在凉水中洗一遍，切粗丝； 2. 水发海参洗净，切粗丝； 3. 鸡肉洗净，入锅煮熟，切细丝； 4. 鸡蛋洗净，煮熟，去壳，切细丝； 5. 熟火腿、水发香菇分别切细丝； 6. 香菜（芫荽）洗净切末； 7. 锅上旺火，注入上汤900毫升，下海参、云腿、鸡肉、香菇烧开，打去浮沫，加入盐、老蛋、竹荪，用味精、胡椒吃好汤味，撒上芫荽盛入汤碗内，淋上香油即成。
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