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芫爆松茸

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-19

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芫爆松茸
  • 栏目:滇菜 工艺:芫爆
  • 口味:咸甜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
芫爆松茸的做法

1. 松茸浸发,去根,用清水漂去泥沙,切成2 毫米厚的片;
2. 香菜去黄叶、根,洗净,切寸段;
3. 脊肉去筋,切成薄片;
4. 脊肉片入碗加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀上浆;
5. 锅中注入猪油,烧热,将上浆肉片下锅划散捞出沥油待用;
6. 另取碗1只,注入鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉、香油,调匀,兑成碗芡;
7. 锅回旺火,下猪油,将肉片、松茸、香菜放入,迅速簸锅翻炒,浇入兑好的碗芡,待明汁亮油后装盘。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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