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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-19
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1. 松茸浸发，去根，用清水漂去泥沙，切成2 毫米厚的片； 2. 香菜去黄叶、根，洗净，切寸段； 3. 脊肉去筋，切成薄片； 4. 脊肉片入碗加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀上浆； 5. 锅中注入猪油，烧热，将上浆肉片下锅划散捞出沥油待用； 6. 另取碗1只，注入鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉、香油，调匀，兑成碗芡； 7. 锅回旺火，下猪油，将肉片、松茸、香菜放入，迅速簸锅翻炒，浇入兑好的碗芡，待明汁亮油后装盘。
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