香煎“天鹅蛋”的做法
工艺：煎
口味：浓香味
难度：普通水平
时间：10-25分钟
食材：天鹅蛋3只、胡萝卜100克、豆腐120克、猪肉末100克；
调料：胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量、橄榄油适量
做法：
1、将蛤喇表面清洗干净；
2、锅子烧水，将天鹅蛋放入，煮熟；
3、扒开；
4、取出蛤喇肉，剁碎；
5、豆腐挤水；
6、胡萝卜切丁，猪肉剁成肉泥；
7、将所有馅料放在碗内，倒入橄榄油；
8、加入盐、胡椒粉，搅拌均匀；
9、将天鹅蛋壳洗净，将馅料填入壳内；
10、表面涂抹蛋液；
11、粘上西芹叶装饰；
12、锅子倒入橄榄油，将蛤喇放入；
13、先让肉馅一面着锅底，煎至金黄色；
14、将其翻过来，小火，盖盖子，焖十分钟左右（具体时间要根据壳的大小，肉馅的多少而定）。