四喜饭卷的做法
推荐1工艺：拌口味：软香味难度：普通水平时间：10-30分钟大米饭400克 紫菜2张小西红柿 适量 虾仁50克黄瓜适量 西餐火腿适量蟹柳适量调料柠檬汁少许白醋15克白糖15克食盐5克
1、把虾仁洗净，去掉虾线，用扦子串上，放入清水锅内焯烫至熟。
2、捞出虾仁，用冷水过凉后去掉扦子以保证虾仁挺脱，不弯曲。
3、黄瓜用食盐揉搓一下，放入容器内拌匀，腌约15分钟，再用清水洗净切成条。
4、大米饭放入容器内，加入食盐、白醋、白糖、柠檬汁拌匀后晾凉。
5、把蟹柳切成条状;西餐火腿切成条;小西红柿洗净，切成四瓣。
6、把竹帘放在案板上，先放上紫菜，在紫菜表面抹上一层大米饭。
7、再摆放上黄瓜条、小西红柿块、熟虾仁、蟹柳和火腿条。
8、用竹帘卷好成四喜饭卷，去掉竹帘，切成小块，装盘上桌即可。
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