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    美食天下菜谱

    肉炒茄丝

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-18

    3780人看过

    查看评论 0条

    肉炒茄丝
    • 栏目：京菜 工艺：滑炒
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    肉炒茄丝的做法
    1. 将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；
    2. 将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；
    3. 肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；
    4. 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；
    5. 加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；
    6. 淋入花椒油，出锅装盘即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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