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    美食天下菜谱

    商丘羊肉垛

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-17

    4765人看过

    查看评论 0条

    商丘羊肉垛
    • 栏目：豫菜 工艺：煮
    • 口味：清香味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    商丘羊肉垛的做法
    1.先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。
    2.当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时。
    3.把煮好的羊肉捞出稍控汤水，然后将熟羊肉摊平，按肉丝顺序一个方向，一层一层摆放在白布上，每层可再少撒一些调料，擦一些小磨香油，肉层摆好后，用白布包起来，用绳子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压实，压紧，2天即成为羊肉垛。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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