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    美食天下菜谱

    开封腊羊肉

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-17

    3271人看过

    查看评论 0条

    开封腊羊肉
    • 栏目：豫菜 工艺：烤
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    开封腊羊肉的做法
    1.选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。
    2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。
    3.风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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