大理石汤圆的做法
材料：
汤圆面团部分：水磨糯米粉，水，绿茶粉（或抹茶粉），可可粉。
汤圆馅部分：花生，巧克力，白糖，植物油。
制作过程参考图（看不清图中字，可点击图片放大看）：
小提示：
1、往糯米粉里加水的时候,千万注意不要一次加很多,应该一点点加,刚开始揉会感觉很干,耐心点多揉会儿,你会发觉面团慢慢不干了.如果一开始加很多水,刚开始揉会感觉湿度刚好,但是等你揉成团,会发觉,面团湿的粘在手上甩都甩不下来了.
2、三色面团混合在一起后,稍微揉几下就好了,揉的太多花纹就不清晰了.
3、不同的汤圆不同的煮法:
如果是煮现做的汤圆,里面的馅也是熟的,那么直接煮开水后放汤圆进去,等汤圆浮起后关小火继续煮一分钟左右就可以了.
如果是速冻的汤圆或者鲜肉这种生馅汤圆,那么水滚后放汤圆进去,水再次滚起,加小半碗冷水,再煮开,再加冷水,一共加两到三次冷水,让汤圆始终在似滚非滚的水里煮.最后汤圆浮起,关小火继续煮一分钟左右就可用出锅了.
4、汤圆浮起后关小火煮可以避免汤圆破皮.
5、因为我这次用绿茶粉做汤圆面团,稍稍能吃出点绿茶的清苦味,所以我给汤圆配了甜汤,也就是白糖水.