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    首页 中华菜系 川菜 姜汁鸭掌
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    美食天下菜谱

    姜汁鸭掌

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-03-01

    48人看过

    查看评论 0条

    姜汁鸭掌
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    姜汁鸭掌的做法

     


     用料
     　　鸭掌400克，酱油15克，醋5克，精盐2克，味精5克，料酒5克，姜末20克，香油10克，清汤、姜、葱适量。
     　　制作方法
     　　1、选大小一致的鸭掌，用水浸泡洗净，放入锅内加清水煮。烧开后撇尽浮沫，煮至掌能去骨时捞出。
     　　2、将煮过的鸭掌，放入温水中洗净，去尽骨筋和杂质，装碗，再加汤，放姜、葱、料酒，上笼蒸至熟透取出，去掉姜、葱，将鸭掌晾凉装盘。
     　　3、碗内放盐、酱油、味精、醋、姜末、香油，调成味汁，浇在鸭掌上即成。
     　　特点
     　　成菜色泽美观，质地细嫩，清淡爽口。

     


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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