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酸菜胡豆瓣汤

菜谱创建时间

创建时间:2013-02-01

51人看过

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酸菜胡豆瓣汤
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酸菜胡豆瓣汤的做法

主料:蚕豆200克

辅料:酸白菜50克

调料:盐3克,味精1克,胡椒1克

做法:

1. 将胡豆瓣用清水洗净待用;

2. 酸菜改片,在炒锅内炒香;

3. 加入鲜汤熬制,待酸味出来;

4. 下胡豆瓣煮熟,加入盐、味精、胡椒即可。

酸菜胡豆瓣汤的制作要诀:1. 在炒酸菜时,一定要炒出香味后才能掺入鲜汤;

2. 待酸味出来后再下胡豆瓣,煮至软即可,久煮易烂。

小帖士-健康提示:

1. 胡豆瓣含多种维生素和矿物质,有健脾、利湿、补中益气的作用;

2. 成菜色泽翠绿,味咸鲜,清口利爽;

3. 胡豆瓣软而不烂,其乡村风味令人难忘。

小帖士-食物相克:

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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