杏酱慕斯蛋糕的做法
今天既是父亲节，又是俺家两位美女的生日，想着做个蛋糕增添一下气氛。可是，炎炎夏日这奶油蛋糕实在是上不起啊！思来想去决定还是做慕斯蛋糕保险哈
杏酱慕斯蛋糕
原料：
手指饼：
蛋黄3个，细砂糖45g、蛋白3个、细砂糖45g、低筋面粉 90g
杏酱慕斯：
淡奶油400g、牛奶50g、杏酱200g、细砂糖30g、吉利丁片2.5片
装饰：
黄桃罐头、巧克力豆、珍珠糖
杏酱慕斯蛋糕的做法
手指饼：
1、蛋黄+45g细砂糖打发备用。
2、蛋白分3次加入45g细砂糖，打至湿性--干性之间～用橡皮刮刀混合蛋黄糊和蛋白糊。
3、筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀（不要拌过度，拌的没干粉即可）。
4、将拌好面糊装入裱花袋中（0.7cm左右圆形花嘴），在烤盘上挤出两排手指饼形状的面糊，足够围边即可，剩下的挤成圆形。
5、挤完后，烤箱预热180度，大概15分钟左右。
杏酱慕斯
1、将吉利丁片入凉水泡软。
2、将泡软的吉利丁片捞出放入牛奶中，隔热水至融化、放凉。
3、将淡奶油加入细砂糖打发至流动状态即可，加入杏酱搅打均匀。
