芦笋炖豆腐的做法
菜系及功效：胃炎食谱 胃窦炎食谱
芦笋炖豆腐
原料：豆腐500克，鲜芦笋300克，豆腐皮100克，水发黑木耳30克，水发香菇40克，精制植物油、精盐、白糖、酱油、淀粉各适量。
芦笋炖豆腐的做法：
1、将豆腐皮洗净，下油锅略炸，切成6厘米宽的长条。
2、豆腐切条。
3、鲜芦笋入开水锅中焯熟。水发香菇、水发黑木耳切片，加精盐、白糖煨15分钟。
4、用豆腐皮卷上豆腐、香菇、黑木耳，排成两排，放上熟芦笋，入锅，加少量水炖30分钟，待汤收干时用酱油、淀粉等调成金黄色芡汁，淋上芡汁即成。
用法：佐餐食，量随意。
主治：慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎、溃疡性结肠炎、痔疮出血及消化道癌的防治。
芦笋营养分析
营养成分：每100克芦笋鲜晶中，含水分100克，蛋白质1.2克，碳水化合物3克，粗纤维1.9克，灰分O.6克，钾213毫克，钙10毫克，钠3.1毫克，镁10毫克，磷42毫克，铁1.4毫克，锰O.17毫克，锌0.41毫克，铜O.07毫克，胡萝卜素0.1毫克，硫胺素O.04毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸45毫克，尼克酸O.9毫克。
药用功效：清内热除烦，止血，降血压，抗癌。主治吐血、衄血、高血压、冠心病、癌症。
饮食禁忌：芦笋不宜生食。贮冰箱中的芦笋，不可超过一周。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜..[更多]