三鲜手擀面的做法
1.准备所需主料。
2.面粉里放入少许盐，水搅拌均匀。
3.揉成光滑在面团，用保鲜膜包好，静止半小时以上。
4.白玉菇，芦笋洗净放入水里焯一下。
5.鸭蛋打散，放入少许盐调匀，锅中放入少许食用油，把鸭蛋摊成蛋皮。
6.再把蛋皮切细备用。
7.锅中放入少许食用油，放入毛豆子煸炒。
8.看到毛豆子外皮有点起皱，放入盐，适量水。
9.半小时后把面团擀开。擀的越薄越好。
10.擀开的面团上撒少许面粉，然后把它对折，继续撒上少许面粉。再次进行对折。
11.把它放在案板上切成长条。
12.全部切好后，轻轻一抖面条就散开了。
13.煮开后，煮2-3分钟后放入白玉菇，芦笋。
14.面条放入后继续煮3-4分钟即可。把面条放入碗中，上面放上蛋皮丝即可。