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美食天下菜谱
创建时间：2012-07-27
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甲鱼1只
火腿2片
料酒 1大匙
八角 1粒
上汤 适量
生姜 少许
香葱 少许
炖水鱼汤
用料：水鱼1只，酒l大匙，火腿2片，八角1粒，上汤1份，生姜和葱少许。
炖水鱼汤的做法
(1)用热水浇淋水鱼，使它排尽屎尿和污物后，才砍断头；断头后，从甲与腹之间剖开，清除内脏，尾巴及四脚用刷子洗净，肉可切成小块。
(2)将水鱼放入大炖盅里，加姜、葱等调料，加清水适量，用旺火隔水炖半小时，加入上汤、酒、火腿等，再隔水炖1小时，然后改用慢火炖半小时，便可食用。
功效：滋阴潜阳，散结消痘，和血养颜。
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