银耳鹌鹑蛋汤的做法
菜系及功能:滋阴食谱
银耳鹌鹑蛋汤原料:银耳150克，鹌鹑1只，鹌鹑蛋6个，蘑菇50克，番茄50克，葱段5克，姜片2片，精盐2克，味精1克，料酒12克。
银耳鹌鹑蛋汤的做法:
1)将鹌鹑宰杀，去毛、。内脏，洗净，擦干后抹匀精盐和料酒，腌渍20分钟。
2)锅内加水，放入鹌鹑，煮开后撇去浮沫，再加葱段、姜片、料酒，用微火炖30分钟，留汤去肉。
3)汤内放人银耳、蘑菇及已经煮熟去壳的鹌鹑蛋，调好味再煮10～15分钟，最后下味精、番茄片烧开即成。
银耳鹌鹑蛋汤的功效:滋阴润肺，养胃生津，补脑壮阳。适用于疳消积。
银耳的营养价值
银耳的营养价值1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力..[更多]