煎饼果子的做法
煎饼果子的做法（早餐菜谱-饭店里吃不到的天津传统小吃）
材料：绿豆面，小米面，果子（天津话，指油条），鸡蛋，甜面酱，腐乳，葱，水
做法
1）将绿豆面和小米面按照1:1的比例加水，混合成面糊
2）葱洗净改刀，腐乳用开水化开
3）平底锅中放少许油，涂匀，锅热后放入面糊摊成圆饼
4）带面糊凝固后放入鸡蛋，摊匀后放入葱花，翻面儿
5）在另一面儿上涂上甜面酱和化开的腐乳
6）放入果子，卷起后对折即可
小P
1）摊煎饼果子的锅一定要是热锅，温度达到一定高度，而且锅底要受热均匀，否则面糊不易成型和翻面儿
2）加面粉的话我也试过，是容易翻面儿，但口感会有点粘
3）水的量雅楠也没有具体测量，差不多就是那种浓稠适中的面糊吧
4）多抹点酱吧，那样更好吃，但千万别咸了~~