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苜蓿煎饼果子

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-04

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苜蓿煎饼果子
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
苜蓿煎饼果子的做法

苜蓿煎饼果子苜蓿又叫金花菜。宋代林洪《山家清供》中说:“采用汤焯油炒,盐如意,羹茹皆可,风味本不恶”。做面饭时,汤里氽一把苜蓿,那是很香美的。有炒,有开水焯后凉拌,有腌,有作为垫底的菜式,如上海的生煸苜蓿和“汤酱草头”。苜蓿能降低胆固醇,,抗动脉粥样硬化,可清除血液、肝脏和大肠中的毒素,并且含有丰富的维生素k,有止血作用。春季多吃绿色蔬菜、野菜,苜蓿也是不错的。绿色主肝,多吃野菜哦!天然!这个苜蓿煎饼,加了玉米面粉,营养丰富,除了做煎饼果子,也可以卷起来切成段,蘸辣子醋蒜水。也是一道陕西特色菜!食材:苜蓿、小麦面粉、玉米面粉、鸡蛋2个、盐、五香粉、清水、老干妈辣酱、火腿肠、油条。苜蓿煎饼果子 1、2、 苜蓿煎饼果子 3、4、 苜蓿煎饼果子 5、6、 苜蓿煎饼果子 7、8、 苜蓿煎饼果子 9、10、 苜蓿煎饼果子 11、12、 苜蓿煎饼果子 13、14、做法:1、把小麦面粉和玉米面粉混合均匀,加入两个鸡蛋(玉米面不够筋,加鸡蛋为了增加筋度)。2、慢慢加入水,边加水边搅拌。3、搅拌成面糊,这个加苜蓿菜的面糊比平时的煎饼面糊略稀,加入盐、五香粉。4、苜蓿提前洗干净,控水。5、苜蓿切碎。6、苜蓿碎放入面糊里搅拌均匀,成苜蓿面糊,静置半个小时。7、预热一下煎饼锅,取一勺面糊,倒在锅子上。8、用刮板垂直把面糊刮开,刮出一张煎饼。9、待苜蓿叶子发绿,翻面煎半分钟。10、煎好的煎饼放在晾网上。11、煎饼一面抹上辣酱或者老干妈。12、加上火腿肠、油条。13、包成一个方块。14、对半切开,开吃!苜蓿煎饼果子


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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