天津人都爱吃的煎饼果子的做法
原料：绿豆面、白面、鸡蛋、芝麻、葱、豆瓣酱、黄瓜
做法：
step1. 以绿豆面为主，为了使面饼好成型掺了少量白面，然后加入凉白开，调成面糊，注意一定要稀一些，再加一点盐调味。
step2. 平底儿煎锅放少许油，锅热以后转小火，倒入适量面糊，转动锅，使面糊均匀摊开。打一个鸡蛋在上面，用竹勺子把鸡蛋打散，转一下，然后撒上葱花和芝麻，稍等，翻面儿煎。注意要小火儿，不然面饼没熟透就糊了。
step3. 在煎饼反面上抹一点儿甜面酱，还可以根据自己的口味抹上酱豆腐或者辣酱什么的。不过我就喜欢只加面酱的传统风味儿，呵呵。最后把熟透的煎饼对折一下出锅。考虑到减肥，于是用黄瓜条儿代替果子，卷在煎饼里即可。
41/41234>