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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-26
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鲢鱼头1个
核桃仁适量
豆腐适量
大葱适量
生姜适量
植物油适量
食盐适量
胡椒粉适量
核桃鱼头豆腐汤的做法（高考营养食谱-好吃又补脑）
主料：花鲢鱼头 辅料：核桃、豆腐、葱、姜、植物油、盐、胡椒粉
鱼头一劈两半 炖汤这一半斩成大块。 先用油略煎一下 把煎好的鱼头放入砂锅，加水没过鱼头，放葱姜烧开撇去浮沫，豆腐改刀连同核桃一起倒入砂锅。 烧开后改小火慢炖，炖一个小时左右，最后放盐 胡椒粉调味出锅。 鱼头滑嫩、豆腐清香，汤中还加了核桃，更加的有营养了。核桃中还含有人体不可缺少的微量元素锌、锰、铬等，这几种微量元素与保持心脏的健壮、维持内分泌的正常功能、抗衰老都有着密切的关系。此外，核桃的磷脂有增强细胞活力，促进造血，使皮肤光滑细腻，促进伤口愈合、毛发生长，提高脑神经的功能，增进消化能力，加强机体抗病能力。
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